Suomalaisille on vuosikymmenten ajan kerrottu terveysviestintää, jossa rasvat erityisesti maitorasvat ja voi on leimattu vaarallisiksi.

Kansanterveyden nimissä on toistettu yksinkertaista viestiä: vältä rasvaa, valitse kevyttuote, korvaa voi jollain muulla. Tätä on kuultu terveysmediassa, neuvoloissa ja kouluissa, niin kauan, että siitä on tullut itsestäänselvyys.

Vasta jälkeenpäin on alkanut hahmottua, että moni näistä ohjeista perustui väärinymmärrykseen, ei totuuteen. Ravinnon vaikutuksia aineenvaihduntaan, hormoneihin, sydän- ja aivoterveyteen ei vielä Pohjois-Karjala-projektin aikana ymmärretty. Silti ohjeita jaettiin varmuudella ja suomalaiset noudattivat niitä kiltisti.

Tänään meillä on huomattavasti enemmän tietoa käytössämme. Se antaa mahdollisuuden katsoa taaksepäin, oppia virheistä ja päivittää käsityksiä.

Voi on suomalaisten tärkein ravintorasva. Rasvahappoanalyysien ja kliinisten konkreettisten tulosten perusteella monien suomalaisten tulisi lisätä voin käyttöä oliiviöljyn ja kalaöljyn ohella. Monissa valistuneissa vanhustenhuollon yksiköissä on jo siirrytty voin käyttöön. Vanhukset saavat ravinnerikasta ruokaa ja kylläisyyden tunteen. Vesilitkupuuron nauttiminen Keijulla ei ole ihmisen ruokaa. Vanhusten hyvinvointia kunnioittavat yksiköt käyttävät voita.

Pelkästään rasvattomien tai vähärasvaisten margariinien vaihtaminen aitoon ja luonnonmukaisesti valmistettuun voihin on parantanut vanhusten terveyttä ja hyvinvointia. Monet ovat saaneet jopa vähentää lääkkeitään, ovat tyytyväisempiä ja nukkuvat paremmin.

Kysymys, joka pitää kuitenkin edelleen esittää on, että miksi kouluissa ei vieläkään sallita voita ja normaalirasvaisia maitotuotteita, vaikka juuri erityisesti kasvavat lapset niitä eniten tarvitsisivat?

Voi on erittäin monipuolinen rasva sisältäen noin 400 erilaista rasvahappoa. Tärkeimmät maitorasvan tyydyttyneet rasvahapot ovat: voihappo, kapronihappo, kapryylihappo, kapriinihappo, lauriinihappo, myristiinihappo, palmitiinihappo ja steariinihappo. Lauriinihapolla on antioksidanttisia eli elimistön haitallisten happiradikaalien vähentävä vaikutus, sekä antibakteerisia, antiviraalisia, antifungaalisia eli bakteereita, viruksia sekä sieniä tuhoavia ominaisuuksia.

Voihapon on todettu ehkäisevän myös syöpää ja vähentävän riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen. On kiistatonta, että maitorasvat ovat myös sydänterveyttä edistäviä.

Voi täydentää seleenin saantia, mutta seleeniturva rakennetaan muilla ruoka-aineilla. Sydänterveydelle seleeni on avainasemassa. Suomen maaperä on lisälannoituksesta huolimatta seleeniköyhää. Voin ohella muita hyviä seleenin lähteitä ovat muun muassa maksa, kananmuna, liha, täysirasvaiset maitotuotteet sekä kala, silli ja äyriäiset. Seleenin puute lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä, heikentää vastustuskykyä, lisää tulehdusta ja estää kilpirauhashormonien normaalia toimintaa.

Voin sisältämä lesitiini on tärkeä rasva-aineenvaihdunnalle. Samoin voissa oleva luonnollinen transrasva eli konjugoitu linolihappo (CLA) edistää rasva-aineenvaihduntaa. Lesitiini on myös tärkeä solukalvojen ainesosa.

Maksaruoat ovat erinomainen A-vitamiinin lähde, mutta voi on käytännössä kuitenkin suomalaisten tärkein rasvaliukoisen A-vitamiinin lähde, sillä ani harva suomalainen syö viikoittain maksaa?

Hyvä A-vitamiinitaso tukee mm. keskittymiskykyä, koska se on välttämätön aivojen, hermoston ja kilpirauhasen normaalille toiminnalle. A-vitamiinin puute ei aiheuta vain heikkoa vastustuskykyä tai iho-ongelmia, vaan näkyy usein väsymyksenä, sumuisena ajatteluna ja heikentyneenä tarkkaavaisuutena. A-vitamiini säätelee myös rautametaboliaa.

Verisuonten ja sydänterveyden kannalta voin sisältämä rasvaliukoinen K2-vitamiini on hyvin merkityksellinen. K2-vitamiini puhdistaa verisuonia kalkkeumista, luit aivan oikein! Japanilainen natto on luonnon ylivoimaisesti rikkain K2-vitamiinin lähde, mutta sitä on Suomessa hyvin vaikea saada.

Parhaita Suomessa saatavilla olevia K2-vitamiinin lähteitä ovat rasvaiset maitotuotteet, kuten voi ja kovat pitkään kypsytetyt juustot, sekä maksa, liha, kananmunan keltuainen ja fermentoidut täysrasvaiset maitotaloustuotteet.

Kuten huomaamme, edellä mainitut ruoka-aineet ovat juuri niitä, joista meitä suomalaisia on varoiteltu vuosikymmenet!

Täysirasvaisten maitotuotteiden, kuten voin ja juustojen sisältämän K2-vitamiinin merkitys tulehduksen hillitsijänä ja mineraaliaineenvaihdunnan ohjaajana on alettu ymmärtää kunnolla vasta viime vuosina. Kyse ei ole pienestä yksityiskohdasta, vaan keskeisestä tekijästä verisuonten, luuston ja sydämen terveydelle.

Voin käyttö päivittäin edistää mm. sydän-, verisuoni- ja aivoterveyttä sekä vähentää diabeteksen riskiä.

Suomen Graniittipuolue ry:n varapuheenjohtaja
Liikuntafysiologi, LitM, Osteopaatti D.O.